La salud en el siglo XXI y la alimentación con flores. En nuestros días la medicina convencional ofrece continuamente nuevas soluciones, pero al mismo tiempo, efectos no deseados y costos exorbitantes. La medicina natural surge como alternativa basándose en el principio según el cual la naturaleza nos brinda los elementos necesarios para mantener y recuperar la salud sin tener que recurrir a métodos artificiales.
Una alimentación equilibrada y basada en productos cultivados de forma natural influye positivamente en modo determinante en el estado de salud de la población. Siguiendo el modelo de: “Prevención, Diagnóstico y Cura”; resulta factible evitar preventivamente, las condiciones desencadenantes de las enfermedades y curar de una forma “simple, eficaz y económica con el uso de las flores cubanas y orquídeas”. Por lo que desarrollamos un proyecto comunitario que surge en una comunidad de montaña en Pinar del Río a través de la FMC, desde el 2 000 con el objetivo de conocer una nueva cultura alimentaria que provee ”vida grande” a las personas y por extensión a la familia cubana, con instrucción, aprendizaje y transformación de una nueva cultura alimentaria que ofrece mensajes educativos para una nutrición adecuada, aplicando una forma sana y novedosa en la confección de cereales, vegetales , frutas y flores e incrementar el cultivo de estos en nuestras áreas aledañas utilizando métodos agro ecológicos naturales. La inclusión de huertos agro ecológicos en las comunidades de Pinar del Río, como vía para la producción sostenible de alimentos, flores y plantas medicinales para las familias, buscar alternativas de empleo femenino y de autosuficiencia alimentaria en áreas con serios problemas por la producción de alimentos por sus características de suelo y clima es sin dudas un aporte importante para incrementar la calidad de vida de las personas de estas comunidades y de diversificar la dieta alimentaria, embellecer el entorno y mejorar la salud con productos naturales. La seguridad alimentaria: existencia, estabilidad y acceso a los alimentos en cualquier momento para llevar una vida sana y productiva constituye mundialmente un tema de especial atención. Cómo satisfacer esta necesidad de la población es Interés y responsabilidad fundamental de aquellos que rigen por sus funciones de Gobierno la vida social, ya que este aspecto es el problema más grave que tiene hoy el planeta. En el caso de Cuba y Pinar del Río en específico es ocupación constante de todos, por lo que desarrollamos y generalizamos nacional e internacionalmente este conjunto de soluciones alternativas con el uso de las flores cubanas para la alimentación y la salud desde tiempo de paz hasta tiempo de guerra, premiado en el fórum nacional, se presentó por el ntv internacional los logros con 300 personas mejoradas de artritis, cefalea migrañosa, depresión, entre otros trastornos con solo 7 frascos de orquídeas cubanas de Soroa utilizadas por MGI en Guatemala ,Ecuador Bolivia, Venezuela, ahorrando miles de pesos convertibles y disminuyendo el uso de medicamentos que no tenían, con este producto natural genuinamente cubano, se ha presentado en 1O congresos internacionales, este proyecto comunitario como prioridad de la revolución se está utilizando a través de los MGI e internacionalistas y los médicos del alma los trabajadores sociales, con un bajo costo de producción , sustitución de importaciones y ahorro de medicamentos ,disminución de costos por ingreso hospitalario y logramos exportar una nueva línea de productos naturales de orquídeas valorado en 450 euros cada 30 frascos de 10 ml.,con esencias de orquídeas cubanas y 300 euros por cada 30 frascos de 30 gramos de cremas de orquídeas de Soroa Cuba, ya que además de ser una de las prioridades esenciales se trata de rescatar y a la vez formar hábitos de producción y consumo de alimentos que mejoren la salud ,el embellecimiento ,la calidad vida y eleven la cultura general integral con 5 nuevos libros editados por la autora, al respecto y sobre la alimentación energética favorable para nuestro pueblo como un importante logro socio económico al país.
INTRODUCCIÓN
La cultura vegetariana sigue ganando millones de adeptos en todo el mundo. La mayoría asume ese hábito alimentario con la seguridad de que es beneficioso para la salud.
Pocas veces se habla del origen de esa cultura y de su raíz milenaria, nació en China o Japón y no como algunos creen en la India, ya en el lejano III Siglo (a.n.e.)
En los 80, afirma el doctor japonés Misturo Kakimoto, “…sufrimos un grave problema social (como en Norteamérica) por la gran cantidad de enfermedades geriátricas asociadas a la hipernutrición”
Hace solo 130 años que los japoneses consumen carnes y esto les ha causado múltiples enfermedades causadas por el consumo excesivo de grasa animal y los posibles riesgos del uso de aditivo y químicos agrícolas. Esto los está persuadiendo de buscar alimentos naturales y seguros, y a adoptar otra vez la cocina tradicional.
El prestigioso doctor añade que “si necesitamos más razones para practicar el consuno de vegetales, pensemos en los derechos de los animales, los problemas ecológicos mundiales, el hambre en los países del Tercer Mundo y la salud humana”
Nuestro país abanderado en toda América y el mundo en la búsqueda de soluciones para vivir más y mejor está analizando alternativas que nos den calidad de vida, longevidad sana y segura y hemos empezado a instruir, enseñar y transformar en cada ocasión que tenemos de la necesidad de introducir la nueva filosofía alimentaria utilizando nuestros propios productos y retomando las tradiciones alimentarias de nuestros ancestros
Bueno, nos preguntamos para qué sirve un trabajo, si todos sus desvelos por rescatar tradiciones, promover la cocina natural y descubrir recetas de otras culturas, no transcienden a nuestra vida cotidiana, promoviendo entre los cubanos y las cubanas mejores hábitos nutricionales y opciones alimentarias energéticas y sanas.
La nutrición es la ciencia que tiene como objeto de estudio la relación que existe entre los alimentos y los seres vivos.
La agricultura comenzó, en varias partes del mundo aproximadamente al mismo tiempo, hace unos 10 000 años, cuando los hombres cazadores y recolectores recogieron y sembraron las semillas de las plantas silvestres que hasta entonces había tomado directamente de la naturaleza para su sustento y se convirtieron en los primeros agricultores.
1- ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL USO DE LAS FLORES EN LA SALUD Y ALIMENTACIÓN
La terapia floral se engloba dentro de la medicina alternativa reconocida por la OMS desde 1976, aunque la curación por pétalos data de mucho tiempo atrás, los aborígenes australianos y los egipcios utilizaban la flor para controlar sus estados de ánimo y Paracelso en el siglo XV suscribía la posibilidad de tratar diferentes afecciones con el rocío diluido de plantas florales.
Pero el sistema de curación tal como se conoce hoy, se debe al médico Galés Edward Bach, quien alrededor de 1930 reconoció propiedades curativas en las flores inglesas y experimentó sus efectos primero en animales y luego en humanos.
De esa investigación surgió lo que se conoce como sistema de Bach, que incluye 38 esencias florales.
Cuarenta años después en la década del 70 el naturalista Australiano Lam White, retoma el método y experimenta con flores locales, así surgen otros sistemas de curación floral como el de California, el San Germán, el Mediterráneo, (10).Además florales de Brasil como los de mata Atlántica y otros (6).Y el importante aporte hecho por Gurudas quien descubre los pasos a través de los cuales la esencia logra cumplir sus efectos (9).
En nuestro país el MINSAP lo oficializa en el año 1999 para su aplicación en el Sistema Nacional de Salud.
En el año 2000 se efectúa en nuestra provincia un Diplomado para capacitar a los profesionales de la APS, luego entonces utilizamos en nuestro municipio esta terapia como una opción más en el tratamiento de trastornos psíquicos fundamentalmente.
Las terapias vibracionales. Niveles de acción.
La terapia floral al igual que otras como la homeopatía, cromoterapia, cristaloterapia, etc., se agrupan dentro de lo que se denomina Medicina Vibracional.
Por lo general las medicinas vibracionales son esencias o tinturas a las que se ha cargado una frecuencia particular de energía sutil. Como la Homeopatía en que las características vibracionales del remedio quedan retenidas en el seno de ese diluyente universal que proporciona la naturaleza, el agua (3).
Las esencias florales por ser medicamentos energéticos, actúan sobre los campos energéticos de cualquier miembro de la naturaleza, no importa si se trata de un ser humano un animal un mineral o una planta.
Se define como campo el espacio o lugar que rodea a un cuerpo cualquiera donde puede tener influencia sobre otro que se coloque en dicho lugar: ejemplo los campos magnéticos (4).
Edward Bach, descubridor de la medicina floral
Gracias a los estudios del Dr. Bach es hoy que contamos con la posibilidad de su aplicación con un carácter eminentemente científico En materia médica el Dr. Bach ha sido un gran innovador, y el primero que intuyó la relación entre estrés, emotividad y enfermedad, decenios antes de que la mayoría de sus colegas se plantearan siquiera la cuestión.
En consecuencia bastaría con categorizar las características mentales y emotivas del paciente para averiguar el remedio más aplicable a la curación de la dolencia crónica.
Lo que había intuido correctamente Bach era que los diferentes factores emocionales y rasgos de la personalidad contribuyen a la predisposición general patológica .Entre esos factores los más significativos eran el miedo, las actitudes negativas y demás tendencias por el estilo. Es reciente la atención de la ciencia médica a este notable vínculo entre la enfermedad y la vida emotiva pero Bach había llegado a esa conclusión más de 50 años antes de que existieran las actuales investigaciones psiconeuroinmunológicas.(9).
Fundamentación
Acción terapéutica
La esencia floral tiene un campo energético sutil que al interactuar con el campo energético sutil de un ser vivo actúa por resonancia Vibracional, armonizándolo.
En fin de cuentas la acción terapéutica de un remedio o esencia floral depende del nivel energético en que aquella ejerce su efecto (9).
Actualmente en el mundo desarrollado se le ha dado especial atención a la calidad de vida del ser humano en general, siendo la atención a los niños una prioridad, cada vez se aboga más por las alternativas terapéuticas naturales , pues es bien sabido las contraindicaciones y los efectos adversos de los fármacos, sin embargo la terapia floral según demuestran numerosos estudios no cuenta con estas contraindicaciones(7 )aunque aún son incipientes los estudios con estas esencias en nuestro país ya se aprecian notables resultados fundamentalmente en las edades extremas de la vida, niñez y ,ancianos.
Antecedentes históricos sobre el tema alimentación y color
La idea surge del enfoque de una teoría unitaria que trata de combinar elementos de la Medicina Tradicional China, la Medicina Ayurvédica y la Color terapia. Aunque nos encontramos con tres enfoques muy diferentes sobre el tema; la tarea de nuestra investigación fue la búsqueda de los sitios comunes para lograr la base de una teoría unificada con respecto a la dieta balanceada con productos naturales y flores.
Para la Color terapia. Todo lo frío, dulce y amargo, tiene una frecuencia vibratoria en azul. La Medicina Ayurvédica Hindú considera alimentos fríos a todos aquellos cuyas características son fríos, dulce y amargo. De igual forma la color terapia considera los alimentos calientes, picantes, salados y agrios con una frecuencia vibratoria en rojo.
La Medicina Ayurvédica considera de naturaleza caliente a todo lo salado, agrio, picante lo que los sitúa en la escala de rojo.
El estudio de las tres personalidades o doshas en la Medicina Ayurvédica permitió al médico tradicional hinduista una orientación dietética sobre las personas.
La personalidad Pilta : Fácilmente irritable, intolerable, vivida imaginación, controla el metabolismo y lo rigen elementos como el fuego y el agua, deben evitar el consumo de ajo, la pimienta , frutas ácidas, pescado de mar, cordero, cerdo, alcohol y bebidas gaseadas.
La personalidad Kapha, se caracterizan por piel grasa, digestión lenta, cabello castaño, se fatiga y se duerme, controla la estructura y se manifiesta con los elementos agua y tierra, deben evitar alimentos como: Azúcar, quesos, leche, carnes rojas, chocolate y alcohol.
La personalidad Vatta: Son personas atareadas que no se concentran bien, olvidan las cosas tienen una piel seca y oscura, se manifiesta con elementos como el espacio y el aire, deben eliminar el consumo de verduras crudas, papa, carnes blancas, café, té y yogurt.
Vatta: Controla el movimiento y la frecuencia vibratoria está en azul, se asocia con órganos tradicionales como pulmón e hígado.
Pilta: Controla el metabolismo y la frecuencia vibratoria está en rojo, se asocia con órganos como corazón y riñón.
Kapha: Controla la estructura, la frecuencia vibratoria está en azul y se asocia con órganos como riñón, estómago, bazo y páncreas.
De ello el médico moderno debe entender que la Dosha Pilta está dominada por el calor y las Dosha Vatta y Kapha por la humedad. Esta evaluación le sugerirá un enfoque holístico del tratamiento a partir de la sugerencia de dietas.
En la Medicina Tradicional China se conservan libros que contienen detallados capítulos sobre Dieto terapia, tal vez el más antiguo e importante sea el Huai Nan Zi (El Maestro de Huai Nan), el Huang di Neijing (El Clásico Interior del Emperador Amarillo) y el Shennong Bencao Jing (El Clásico de la Ciencia Herbolaria de Shennong). Ellos consideran a los alimentos por su:
Naturaleza: Tibia, Equilibrada, Fría, Calientes.
Sabor: Dulce, Dulce – Salado, Dulce – Amargo, Agrio.
Penetración: En los canales o meridianos como (Bazo – Estómago) penetra la carne vacuna. La leche penetra en los canales de (Bazo y Estómago).
En los meridianos de (Hígado y Riñón) penetran los camarones, langostinos, langosta y en los canales (Estómago Riñón) penetra la carne de cerdo:
La Medicina Tradicional China, el cosmos, está formado de materia y toda materia tiene su propia naturaleza:
El Yin y el Yang. El calor y el frío, lo real y lo ilusorio, lo exterior y lo interior, todo se resume en esta contradicción fundamental. El Yin y el Yang son las dos caras opuestas de toda materia; y los seres humanos no son desde luego una excepción.
También nosotros poseemos este doble carácter. El Yin representa la naturaleza de lo frío, de lo interior, de lo inferior, del reposo como el agua.
El Yang representa como el fuego, la naturaleza de lo caliente, de lo exterior, de lo superior, del movimiento.
Si el Yin y el Yang están en equilibrio no hay ningún problema de salud; Pero si se rompe ese equilibrio aparecen las enfermedades.
¿Está en manos del hombre equilibrar el Yin y el Yang en su organismo? Es decir recuperar la armonía de contrarios para alcanzar la meta deseada: Prevenir y curar las enfermedades y mantener la salud.
Ejemplo: Verduras, Legumbres y Frutas son de naturaleza fría (alimentos Yin), sus propiedades permiten aliviar el calor, desintoxicar, aliviar la sed, es decir, combatir enfermedades de naturaleza caliente o Yang (como fiebre, dolor de garganta, estreñimiento, ulceras y forúnculos).
La naturaleza caliente, acre del jengibre, de la guindilla y del ajo nos indican que son alimentos Yang y como tales poseen propiedades que les permiten eliminar el frío y combatir enfermedades Yin ( frío en las extremidades o piel, enteritis, dispepsias gástricas, dolencias causadas por Feng shui (factores externos viento- frío ).
La teoría de los colores: Se relaciona el color del órgano de la planta que se emplea como curativo con la afección que debe curar, por ejemplo, la remolacha (Beta Vulgaris L.) Es utilizada en casos de anemia estas concepciones aparecen entre los médicos chinos y los empíricos de América del Sur.
En la edad media existía una teoría de signos ampliamente usada en la medicina occidental Consistía en atribuir propiedades medicinales a las plantas en función de su forma y lugar de crecimiento. Por ejemplo: Los sauces por vivir con los “pies “en el agua, debían curar los “pies mojados”, es decir los resfriados, la fiebre, la gripe y los dolores articulares. Los estudios efectuados sobre su corteza han confirmado la veracidad de este creencia; su corteza posee derivados salicilatos, componente activo de la aspirina (Ácido Acetil Salicílico) con su efecto antiinflamatorio articular y antipirético.
En el occidente el uso del color estuvo íntimamente relacionado con los fundamentos teóricos de los sabios griegos : Hesiodo unió lo bello con lo bueno en su concepto del color, Sócrates con lo útil, Platón a partir de las sugerencias de sensaciones visuales Aristóteles con su carácter metafísico considerando al negro como ausencia de color. Epicúreo lo relacionó con las emociones ; la escuela de Mileto cuyo máximo exponente fue Heráclito de Efesos lo conceptualizó como el eterno devenir del logos, contrario a él Parménides de Elea hizo al color parte de un principio básico al que llamó el ser. Esto hizo a los griegos concebir la idea del átomo como la unidad más pequeña de la materia en los debates de Leucipo y Demócrito que allanaron el camino a la dormida edad media, para que aparecieran los nombres de Francisco Suárez y Alberto Magno, entre otros.
“Los objetos nos gustan y nos disgustan gracias a una sensación visual” decía Santo Tomás de Aquino.
No podemos pasar por alto al sabio Hipócrates (460?- 377? a.n.e) con su conocida concepción hipocrática “que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento “.
Pero nuestro trabajo se aleja de las consideraciones de la Patristica, para explorar los terrenos revelados por textos como el Bhagavad – Gita de la filosofía Hindú , en su capítulo 17 titulado (Divisiones de la Fe) se dice: Las comidas que le gusta a aquellos que están en la modalidad de la bondad aumentan la duración de la vida y purifican la existencia.
Esas comidas son jugosas, grasosas y agradables al corazón, son de frecuencia vibratoria en azul.
Las comidas demasiado agrias o, saladas, calientes, picantes y secas, que queman les gustan a aquellos, que están en el plano de la modalidad de la pasión, son de frecuencia vibratoria en rojo y responsables del sufrimiento y enfermedades.
Para la Medicina Tradicional China los órganos huecos y sólidos tiene un nivel vibratorio en la escala de colores vinculándose también con un elemento en cuestión: La estación, La dirección, el olor y el sabor.
El corazón se asocia al color rojo, el olor a quemado, sabor amargo, la dirección sur y el elemento fuego.
El estómago se asocia con el color amarillo, el sabor dulce, el olor fragante, el centro y el elemento tierra, coincidiendo con la transición entre las estaciones.
Los pulmones con el olor han oxidado, el sabor picante, el color blanco, la dirección oeste, la estación otoño y el elemento metal.
El riñón con el olor a pútrido, el sabor salado, el color azul, la dirección norte, el invierno y el elemento agua.
El hígado es de color verde. Sabor agrio, la dirección este, la primavera y el elemento madera.
Estado actual del tema
La Nutrición es la ciencia que tiene por objeto de estudio la relación que existe entre los alimentos y los seres vivos.
La agricultura comenzó en varias partes del mundo aproximadamente al mismo tiempo, hace 10 000 años. Hasta entonces las plantas silvestres se fueron adaptando a los cuidados del agricultor y participando de un doble proceso de asimilación a través de la dieta.
Aportes Dietéticos Diarios Recomendados por la Food and Nutrición Board National Academy of Sciences National Reseach Council.
Nota: Hemos obtenido las dosis recomendadas para adultos. Para el Médico Naturista la energía nutricia que cada uno de nosotros poseemos, nutre la sangre cargada con todo lo necesario para el mantenimiento de la vida. El corazón almacena energía espiritual descubriendo un plano emocional en cada una de nuestras relaciones.
La vesícula biliar regula el ascenso de la energía y el estómago el descenso. El hígado la distribuye y los riñones la almacenan y fijan el Qi y los pulmones regulan su circulación.
En la medicina tradicional existen 8 patrones de desarmonía con una relación directa con el color en que vibra la persona.
El uso de La Dieta de Colores nos permite orientar a las personas con respecto a los tipos de alimentos y flores que debe consumir, para diferentes tipos de afecciones clínicas, reduciendo el consumo de medicamentos.
Relación de los Órganos y el Color.
Relación Alimentos y Color.
- Blanco: Coco, corojo, remolacha, malanga blanca, sagú.
- Rojo: Papa, trigo, espárrago, pimiento, lima, garbanzo, habichuela, ajonjolí, ñame blanco, guayaba, mamey, tamarindo, bróculi, cacao, bovino, cerdo, ovino, caprino, pollo, mostaza.
- Naranja: Arveja, coliflor, boniato, gandul, fresa, fríjol caballero, yuca, nabo, rábano, zanahoria, quimbombó, grosella china, melocotón, mandarina, marañón, pato y ganso.
- Amarillo: Arroz, calabaza, maíz, plátano, maní, ajo, cebolla, acelga, col, chícharo, malanga amarilla, millo, soja.
- Verde: Pepino, higo, manzana, aguacate, carambola, chirimoya, grosella, naranja, níspero, tomate, bergamota, alcachofa.
- Azul: Pera, melón, haba, ají, árbol del pan, chayote, lechuga, guanábana, fruta bomba, granada, zapote, pomarrosa, toronja, camarones, langostinos, cangrejo, langosta, carpa, pulpo, codorniz.
- Violeta: Apio, limón, berenjena, uva, malanga morada.
Ejemplos de Tipos de Dietas de Colores
Esta dieta tiene efectos depurativos ayudando a eliminar los altos niveles de toxinas concentradas en el organismo.
Útil en los trastornos endocrinos y enfermedades asociadas a hiperexcitación de la corteza cerebral.
Tiene efectos sedantes, se asocia a mejorar la deficiencia de Yin del paciente, además de compensar enfermedades como la Hipertensión Arterial, las Taquiarritmias e Insuficiencia Cardiaca.
La dieta en verde mejora la epitelización, tiene efectos sedantes, útil en los dolores anginosos, para el control de la Hipertensión Arterial, cefalea.
La dieta en amarillo mejora la actividad del cerebro, pulmón y órganos endocrinos.
Las dietas en naranja mejoran nuestro aporte energético, sirve para la hipotensión arterial mantenida, la abulia, la bradicardia.
La dieta en rojo es muy energética, mejora la circulación de la sangre, el déficit de energías, la obesidad y la constipación.
La terapia de color de la dieta permite cambiar el estado vibratorio del paciente, partiendo del concepto de que somos cuerpos de luz. Una alimentación incorrecta aporta trastornos en los estados vibratorios de los órganos en cuestión.
En los ejemplos mostrados se ha marcado el interés por dietas netamente vegetarianas e hipocalóricas y reflejar la idea que el empleo de dietas hipercalóricas pueden desarrollar enfermedades como: Accidente Cerebro- Vascular, Hipertensión Arterial, Cardiopatía Isquémica, Diabetes Mellitus. Obesidad, Hiperuricemia, Litiasis Renal, Neoplasia de colón.
El cuerpo de conocimientos actuales indica que ciertos patrones dietéticos se asocian con un incremento del riesgo de enfermedades.
- El aumento del ingreso de energía y la inactividad física conducen a la obesidad, se asocian con un incremento de los factores de la coagulación y una disminución de la capacidad fibrinolítica.
- Una alta ingestión dietética de grasa se asocia con incremento del factor VII y también empeora la actividad fibrinolítica del plasma.
- La concentración de triglicéridos en el plasma, se asocia positivamente con el factor VII, el tiempo de sangramiento y las concentraciones de TPA y PAI.
Nuestra idea de cuerpos de luz, se adelanta a consideraciones médicas de tendencias modernas. Sin embargo tiene puntos de contactos con aportes aparecidos en la Biblia, textos de Medicina Tibetana y La Medicina Tradicional China.
La dieta de colores nos adentra a un universo maravilloso, en el que se puede mantener la salud del paciente si conocemos su color de base.
- Entre el 21 de Enero al 3 de Abril órgano rector Hígado y color vibratorio Azul.
- Entre el 4 de Abril al 15 de Junio órgano rector Corazón y color vibratorio naranja.
- Entre 16 de Junio y 26 de Agosto, órgano rector Estómago- Bazo y color vibratorio Rojo.
- Entre el 27 de Agosto al 7 de Noviembre, órgano rector Pulmón y color vibratorio Amarillo.
- Entre el 8 de Noviembre al 20 de Enero, órgano rector Riñón y color vibratorio Azul.
Proponemos la siguiente fórmula para el cálculo de la dieta de colores:
Las dietas de los colores no tienen limitaciones en ninguno de los productos de mercado, incluyen cárnicos, conservas y aderezos, pero no gusta incursionar en dietas que tengan un origen natural.
La dieta de colores también presenta un aspecto en su dinámica emocional, mejorando el estado psicológico del paciente.
Ejemplo:
- El Maíz despierta los deseos de tener hijos, desarrolla el de la comunidad.
- La Manzana es un depurador emocional.
- La Carne de cerdo ayuda a liberarse de viejos conceptos.
- La carne de res mejora el miedo al fracaso.
- El Arroz: Para conflictos de autoestima.
- El Ajo: Mejora el miedo interno.
OBJETIVOS
Objetivo general
- Retomar una nueva filosofía alimentaria para mejorar la Calidad de Vida y que nos brinde seguridad y longevidad satisfactoria.
Objetivos específicos
- Correlacionar los alimentos para la nutrición adecuada, segura, sana y eficiente.
- Diversificar la producción de cereales, hortalizas y flores que permitan lograr salud con una dieta balanceada con productos naturales y flores cubanas.
- Incrementar el rendimiento agrícola en los organopónicos y huertos familiares mediante la implantación de tecnologías agro ecológico.
DESARROLLO
La mayor parte de los problemas de salud actuales son consecuencia de una dieta excesivamente refinada con un alto contenido en grasas saturadas y alimentos procesados, pocos cereales y leguminosas, pocas verduras y frutas frescas, exceso de azúcar y productos lácteos y muy pocas vitaminas, antioxidantes y fibra dietéticas.
Esta forma de alimentación contribuye a tener poblaciones cada vez más enfermas, aunque se incremente la esperanza de vida, se hace necesario acudir a formas de alimentación que promuevan salud y prevengan las enfermedades. Una verdadera alimentación saludable consiste en elegir los alimentos más adecuados, no los nutrientes, a la constitución y las condiciones individuales (físicas, motivas y espirituales).
Solo de esta forma nos acercamos a un buen estado de salud y se ganará en Calidad de Vida. Por lo cual solo comeremos alimentos que podamos digerir y asimilar correctamente y eliminar sus residuos de esta forma de alimentar se clasifica en curativos, nutritivo y tóxico. Constituyen principios básicos de esta propuesta: el consumo de alimentos naturales, orgánicos y frescos; el equilibrio entre los alimentos Yin (con predominio de las fuerzas dilatantes) y los Yang (con predominio de las fuerzas contractivas); la presencia equilibrada en los sabores salado, ácido amargo, dulce y picante y el consumo de una dieta ligeramente alcalinizarte. Esta dieta mantiene en armonía todos los sistemas y subsistemas orgánicos, evitando los desequilibrios que conducen a las enfermedades, con una alimentación adecuada .La Agricultura con sus métodos de cultivo y cosecha tiene la máxima responsabilidad en la salud de las poblaciones, seguido por la industria alimentaria.
¿Qué comer?
- Cereales enteros, ensaladas y verduras de cultivo biológico y fresco de temporada (verdura con raíces en invierno)
- Pescado fresco, carne magra de procedencia biológica como la pechuga de pavo y de pollo y carne de cordero.
- Aceite de hígado de bacalao reduce el colesterol y son ricos y vitamina “A”
- Hierba o ase los alimentos o consúmalos crudos.
- Pan y pastas alimenticias, maíz, y otros cereales ejemplo: soya
¿Qué no comer?
- Elimine todos los alimentos que contengan conservantes o aditivos químicos.
- Mantenga su dieta baja en grasas, colesterol, azúcar, sal y derivados lácteos; baja en alimentos ácidos como los tomates; y baja en los alimentos que contengan estimulantes como el café y el chocolate.
- Evite los productos lácteos y el trigo.
- Evite las berenjenas y pimientos verdes (contienen belladona)
- No coma pescados de agua poca profunda como el lenguado.
- Combinación de alimentos
- No combinan las proteínas que mantienen largos hilos sin digerir.
- Combinan bien los cereales y las verduras, las Féculas y las verduras las proteínas y las verduras, el aceite y las verduras con hojas; el aceite con verduras ácidas o semi ácidas pero el aceites con frutas dulces o dátiles no son recomendables
Recuerde que:
- El aceite retarda la digestión
- No combine carne con féculas (carne con papas)
- No combine aceite con féculas o frutas con féculas.
- Coma melón solo y espere un par de horas antes de digerir otra cosa.
- Cualquier fruta constituye una comida excelente pero tómela sola, si toma zumo de frutas por la mañana, hágalo nada más levantarse. Espere de media a una hora antes de ingerir otro alimento.
Vitaminas y minerales
- Tome solo vitaminas y mineras naturales
- No consuma nunca vitamina “C” sin acompañarla de vitamina “A “y C
- Las algas son una magnífica fuente de minerales y vitaminas.
Cómo crear su dieta especial:
Si padece de una enfermedad planifique su dieta.
Regule su ingestión de proteínas, grasas e hidratos de carbono así como la sal, dulces y estimulantes.
Dieta curativa para perder peso:
Mucha fruta por la mañana (pierde peso se siente más ligero y sano y posee más energía)
El café puede provocar convulsiones en su cuerpo.
Haga ejercicios: yoga, caminatas, baile, natación, aerobios, taichí y con una respiración adecuada.
Dieta promotora de salud
La posibilidad de conocer y estudiar la teoría y la práctica Macrobiótica ha permitido entender de forma profunda una nueva comprensión de los fenómenos que nos rodean, y madurar un convencimiento de cómo la vida en su complejidad y dinamismo no se puede interpretar y comprender con esquemas rígidos y convencionales sin contemplar las infinitas variables y todas sus posiciones interrelaciones.
Dada la posibilidad de conocer las antiguas teorías de los Ying y de los Yang, de las cinco transformaciones, pueden encontrarse un enfoque unificante e interdisciplinario que permite reevaluar críticamente ciertos parámetros químicos y aplicarlos con mayor eficiencia al estudio biológico y a la praxis científica. Un ejemplo de ello es el pH.
Es importante valorar el significado que tienen el pH de los líquidos intercelulares (partiendo de la sangre) en los millones de reacciones químicas y bioquímicas que se producen en el cuerpo humano durante el ejercicio de sus funciones vitales (ejemplo: el metabolismo) importancia que frecuentemente no se tiene en cuenta en la práctica (ejemplo: en las condiciones nutricionales o las terapias farmacológicas para las distintas patologías).
A partir de la intervención del pH en las diversas funciones que ocurren en el interior del cuerpo humano, es importante clasificar los órganos y tejidos en Ying y Yang, y sobreponer este concepto a las definiciones de ácidos (Ying) y base (Yang), con el objetivo de individualizar el pH ideal para cada órgano y establecer con mayor precisión química de intervención adecuada (alimenticia, farmacológica, etc.) para lograr el restablecimiento del equilibrio. Por otro lado la universalidad de los conceptos Ying-Yang permiten incorporar a la definición de ácido y alcalino toda una serie de parámetros físicos, químicos, etc.; y esto aporta la indicación de cómo tratar un alimento para resaltar sus propiedades Ying y Yang según el resultado que se quiera obtener.
Conteste estas dos preguntas:
¿Es adecuada para mí la dieta que sigo?
¿Tengo en cuenta la energía vital de los alimentos que selecciono
Resultados
Al estudiar una muestra de 300 personas en la comunidad, se han obtenido resultados alentadores con respecto a la aplicación de la dieta balanceada con alimentos naturales.
En la muestra de 100 hipertensos se pudo disminuir el consumo de tabletas antihipertensivas en un 70%.
En los 100 obesos la dieta permitió una pérdida de peso corporal. (1-2 Kg. semanal)
En los 100 portadores de Cardiopatía Isquémica disminuyó la frecuencia de las crisis anginosas.
Conclusiones
La calidad de vida nunca es un accidente siempre es el resultado de un esfuerzo inteligente.
Se deben tener en cuenta los elementos del Ying y el Yang de la naturaleza para poder alimentarnos en una forma sana y saludable para incrementar la calidad de vida y así lograr un equilibrio adecuado.
Este sistema puede ser aplicado en todas las comunidades cubanas. El menú puede adaptarse a cada una de las enfermedad, individuo, familia y comunidad.
Más calidad de vida para nuestras familias.
Recomendaciones
- Procure comer cuando sienta hambre y solo lo necesario.
- Comer en exceso favorece la depresión.
- Beba el agua que necesite que sea hervida, de manantial, o filtrada.
- Preste atención a su comida cuando coma y dele un aspecto atractivo.
- Concédase suficiente tiempo para comer. Mastique bien los alimentos.
- No mantenga una entrevista tensa mientras coma.
- El estrés lo afecta de inmediato.
Costos y beneficios
El beneficio de una larga vida llena de salud a través de una alimentación orgánica, agroecológica y saludable desde los huertos familiares y organopónicos aledaños es altamente satisfactoria en esta comunidad en estudio a un muy bajo costo pues todos contribuimos a elevar la cantidad de: vegetales, frutas, hortalizas y flores que embellecen y diversifican el aroma de nuestra comunidad. Esto implica una mayor humanización del trabajo comunitario, cerrando el ciclo alimentario con siembra y consumo de alimentos energéticos positivos que combinan el Yin y el Yang de los alimentos y los cinco elementos de la naturaleza contribuyen a elevar la calidad de vida con la elaboración de comidas sanas nutritivas que conllevan a una vida grande (sistema macrobiótico de alimentación agroecológico).Esto constituye un aporte a la sostenibilidad alimentaria.
Se confeccionan plegables para la comunidad donde se les especifica las ventajas nutricionales de cada producto con el aporte de: vitaminas, minerales y las enfermedades que previene o equilibra, como uno de los aportes sociales Otro aporte social.
